歡迎光臨福滿園小吃培訓(xùn)官網(wǎng)
收藏本站項(xiàng)目品牌:福滿園
教學(xué)模式:標(biāo)準(zhǔn)化流程教學(xué)
學(xué)習(xí)內(nèi)容:全套過橋米線技術(shù)
學(xué)習(xí)時(shí)間:不限時(shí)間 簽定合同 包教包會
學(xué)習(xí)方式:食材親自動(dòng)手操作 專業(yè)老師指導(dǎo)
售后服務(wù):材料設(shè)備不受任何地區(qū)限制 免費(fèi)技術(shù)升級
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃,屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。
福滿園過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時(shí)間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片,以及用水過五成熟的豬腰片、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及蔥絲、姜絲、等氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。
1、制作過橋米線的材料與配料的認(rèn)識;
2、米線的基礎(chǔ)知識與制作方法;
3、白湯底的熬制;
4、紅辣椒油的熬制;
5、各種口味制作流程及實(shí)踐操作練習(xí);
6、原料和配料及機(jī)器的進(jìn)貨渠道;
7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;