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收藏本站項目品牌:福滿園
教學模式:標準化流程教學
學習內(nèi)容:全套醉鵝技術
學習時間:不限時間 簽定合同 包教包會
學習方式:食材親自動手操作 專業(yè)老師指導
售后服務:材料設備不受任何地區(qū)限制 免費技術升級
《醉鵝》是順德當?shù)孛?,主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美,但操作簡便。只需將已經(jīng)煮的鵝肉,倒入醬料和米酒,蓋上鍋加酒,蓋煮一會用打火機點火,在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰,非常之引人注目。
一、制作火焰醉鵝所需的原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
二、鵝的前期處理與注意事項;
三、醉鵝腌制方法與腌制配方講解;
四、醉鵝炒、燜制作方法與注意事項;
五、火焰提香,醬料配比,燜制火候、時間等關鍵問題講解;
六、掌握制作火焰醉鵝火候及問題出現(xiàn)的緊急處理方法;
七、講解開店所需器具、價格、保養(yǎng)、存放等注意事項;
八、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;