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收藏本站項目品牌:福滿園
教學模式:標準化流程教學
學習內容:全套炸雞排系列技術
學習時間:不限時間 簽定合同 包教包會
學習方式:食材親自動手操作 專業(yè)老師指導
售后服務:材料設備不受任何地區(qū)限制 免費技術升級
炸雞排系列屬于閩菜,主要食材是雞大腿或雞脯肉,工藝是炸,味咸辣。雞肉中蛋白質含量高,但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養(yǎng)豐富,能滋補養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當?shù)闹?。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。
1、原料、配料、設備、工具的認識與選購;
2、雞排、雞腿、雞翅、雞柳等的處理技巧及腌制方法;
3、特制面糊的制作;
4、調味料,辣椒粉、孜然粉等的制作;
5、油溫及火候的掌握;
6、原料采購、存放、保鮮技術;
7、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;