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項目分類

南北粉面系列

螺螄粉 熱門指數(shù):8451

項目品牌:福滿園
教學(xué)模式:標(biāo)準(zhǔn)化流程教學(xué)
學(xué)習(xí)內(nèi)容:全套螺螄粉技術(shù)
學(xué)習(xí)時間:不限時間 簽定合同 包教包會
學(xué)習(xí)方式:食材親自動手操作 專業(yè)老師指導(dǎo)
售后服務(wù):材料設(shè)備不受任何地區(qū)限制 免費技術(shù)升級

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一、螺螄粉產(chǎn)品展示

二、螺螄粉項目介紹

      螺螄粉為廣西柳州著名小吃,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風(fēng)味,是柳州風(fēng)味小吃。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,因有鮮美的螺螄湯,使人吃一想二,另外,店家會另外配備有鹵豬腳、釀豆腐泡、鹵鴨腳、鹵蛋等等風(fēng)味小吃供顧客自由選擇.

      20世80年代中期到90年代中期可以說是螺螄粉的繁榮期,它所體現(xiàn)出的“酸、辣、鮮、爽、燙”的特點,贏得了柳州本地廣大食客的心,發(fā)展勢如破竹。在外漂泊多年的柳州游子,回到家鄉(xiāng)后通常會以吃上一碗味道正宗的螺螄粉來告慰其多年的鄉(xiāng)思。

      

     

三、學(xué)習(xí)現(xiàn)場

四、螺螄粉培訓(xùn)內(nèi)容:

            1.螺絲的處理,米粉的泡制時間;

      2.制作螺螄粉常見各種配菜的處理;

      3.鹵水的制作,包括熬制技巧、火候控制、時間、調(diào)味等;

      4.各種配菜的處理與制作;

      5.學(xué)習(xí)如何熬制辣椒油;

      6.鹵水的存儲與保管;

      7.成品的制作,包括米粉的煮制時間,火候等;

     

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