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收藏本站項(xiàng)目品牌:福滿園
教學(xué)模式:標(biāo)準(zhǔn)化流程教學(xué)
學(xué)習(xí)內(nèi)容:全套鍋巴菜技術(shù)
學(xué)習(xí)時(shí)間:不限時(shí)間 簽定合同 包教包會(huì)
學(xué)習(xí)方式:食材親自動(dòng)手操作 專業(yè)老師指導(dǎo)
售后服務(wù):材料設(shè)備不受任何地區(qū)限制 免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨(dú)有的地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人,常把綠豆煎餅(天津人稱為嘎巴)切成細(xì)條,拌入制好的鹵汁,配以小料出售很受歡迎,并逐漸傳遍天津全市。色、形美觀,多味混合,清香撲鼻、素淡爽口。嘎巴香嫩有咬勁,鹵子透亮而覺鮮。
1、鍋巴的選料,磨漿、調(diào)漿;
2、制作鍋巴的手法、火候控制;
3、各種醬料的調(diào)制配比;
4、鍋巴菜鹵子的制作;
5、鍋巴菜成品的賣法,早餐搭配的品種及經(jīng)營(yíng)方法;